Hola mis queridas amigas y amigos.
La vida se compone de ciclos que se van completando con el paso de los años. El ciclo de Mujer 2000 en la televisión concluyó luego de 37 años continuos en el aire y con la mayor de las satisfacciones que una persona pueda tener en el cumplimiento cabal de sus objetivos.
Fue una decisión dura y valiente de mi parte ya que el amor que siempre le he puesto a mi trabajo es incondicional; pero llega el momento de colocar en la balanza el trabajo y la salud; definitivamente ha pesado más mi salud. Pero el Señor es grande y misericordioso y me ha traído de vuelta con ustedes por esta vía. Espero se acerquen a mí y me acompañen, para que juntos podamos compartir todas sus inquietudes por éste medio.
Estaré ofreciendo recetas semanales que podrán elaborar en sus hogares junto a sus seres queridos, de manera rápida y sencilla. Anímense a visitar mi sección de consejos, donde encontrarán tips prácticos para la cocina diaria; el manejo de los alimentos, información sobre nutrición, en fin, les iré dando datos para que esta página se convierta en su consulta diaria apoyándose con mis libros de cocina.
Recuerden que pueden escribirme y contarme sus experiencias en la elaboración de mis platos y sobre todo la impresión que les causó a quienes se los ofrecieron, que al final es lo que verdaderamente hace que todo nuestro esfuerzo en la cocina valga la pena.
Finalmente y lo mas importante en estos momentos para mí: este rinconcito de Mujer 2000 en la red se lo dedico a mi esposo Chichito, que desde su morada junto al Padre sé que está apoyándome para que siga adelante, sabiendo que él siempre estará a mi lado. Te amo!
Gracias por haberme acompañado en este día, esperando que mañana podamos volver a reunirnos, si el Señor nos lo permite! Hasta mañana.
Las espinas y la cabeza del pescado son buenas para las sopas o caldos. Los platos de pescado en salsa quedarán más sabrosos si en vez de agua se agrega caldo de pescado.
6 Libras de Chillo
6 Limones agrios (Jugo)
2 Cucharaditas de sal
2 Cebollas en ruedas
4 Dientes de ajo grandes majados
6 Ajíes gustosos majados
2 Ajíes grandes
1 Ramo de perejil
1 Ramo de cilantrito
1 Ramo de puerro
6 Tomates maduros Barceló
2 Hojas grandes de laurel
4 Granos de malagueta
1 Lata de sopa de tomate
1 Cucharada de aceite de oliva
½ Barrita de mantequilla
1 Taza de vino blanco
1 Cucharada de pasta de tomate
1½ Taza de agua o caldo de pescado
Fotografía : Patricia Pou
Las frituras deben freírse en aceite bien caliente y abundante ya que con poco aceite absorben más grasa. Utilice una cuchara con ranuras para así sacarlas del sartén sin aceite y dejelas reposar sobre papel absorbente.
1 Libra de yautía
1 Huevo
1 Cucharada de margarina
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de azúcar
1 Cucharadita de anís
2½ Libras de carne molida
1 Cebolla grande rallada
4 Dientes de ajo majados
1 Cucharada de sal
4 Panes de agua viejos rallados
2 Huevos batidos
4 Huevos salcochados
1 Cucharada de salsa china
1 Cucharada de salsa inglesa
2 Tomates Barceló maduros
1 Ají grande
1 Cebolla grande en rueda
Las albóndigas son de origen Árabe. En Turquía hay más de 80 tipos diferentes de albóndigas. La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa que significa "la bola."
El flan se remonta a la época del imperio romano, los cuales solían espolvorearlo con pimienta. No fue sino hasta la edad media que empezó a usarse azúcar. Derivado del francés "flan" significa torta u objeto plano.
4 Huevos
½ Taza de azúcar
¼ Cucharadita de sal
1¼ Tazas de leche tibia
1½ Cucharaditas de vainilla
1 Cucharadita de maicena
Fotografía : Juan A. Castillo Pou
1 Libra de habichuelas rojas
2 Astillas de canela
6 Clavos dulces
5 Tazas de leche
3 Tazas de azúcar
½ Taza de agua de coco
2 Cucharadas de margarina
2 Libras de batata
2 Cajitas de pasas
Casabe
Galletas de leche
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RECETAS
t. 809 482 1708
f. 809 482 2739
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